Eau, sirop de maïs et le sucre sont les trois ingrédients qui composent fondant. Fondant est souvent utilisé pour couvrir des gâteaux, des bonbons et autres confiseries sucrées. Fondant chaud devient mou, et il est plus facile à travailler que quand il se dessèche et devient raide. Lorsque vous fondant chaud, il est important d'être vigilant afin de ne pas surchauffer, ce qui peut amener à boucle.