Nervures de Pit-rôti sont délicieux, qu'ils soient de boeuf, de porc ou de gibier sauvage. Savoir comment cuire les côtes sur une mine à ciel ouvert vous donne la possibilité de présenter la viande alléchantes lors de votre prochain barbecue ou un repas en plein air d'inspiration pour un. Quand vous savez comment faire cuire les côtes sur une mine à ciel ouvert, vous pouvez les faire cuire n'importe où que ce soit dans votre jardin ou sur un site de camping quelque part dans le désert avec une myriade de bois d'allumage.
Couche du fond de la fosse avec des briques ou des parpaings. Selon la largeur de la fosse est que vous aurez seulement besoin d'environ 5 ou 6 briques de taille standard. Si vous êtes dans l'utilisation sauvage des rochers à la place. Roches, briques ou des parpaings retiennent la chaleur, créant un effet de four comme lorsqu'il est utilisé dans un foyer ou fumeur.
Ajouter environ 3 lb de bâtons secs de votre choix de bois pour les briques ou des pierres au fond de la fosse d'incendie. Applewood est un choix populaire, mais vous pouvez également sélectionner bois de hickory et d'autres saveurs. Lorsqu'il est brûlé dans une fosse de cuisson, la fumée ajoute de la saveur à votre viande.
Ajouter environ 4 livres. de charbon de bois dans la fosse si elle est d'une taille standard de 3 pieds de profondeur et 3 pieds de large. Vous devrez peut-être plus si elle est plus grande ou moins si elle est inférieure. Utilisez votre meilleur jugement et évaluer la quantité dont vous avez besoin sur la taille et les recommandations figurant sur le sac de charbon de bois que vous sélectionnez. Charbon à allumage automatique est idéal.
Allumez le feu avec de longs matches pour éviter de vous brûler. Une fois le feu enflamme, laisser brûler pendant environ 20 minutes. Puis déposez dans la grille du gril.
Ajouter vos côtes assaisonnées ou marinées de tout type de viande à la grille après que les flammes ont disparu et les charbons sont blancs et éclatante. Rôti lent ces nervures sur la fosse à ciel ouvert pendant 30 minutes pour tous les 3 lbs. de côtes sur la grille. Retournez-les toutes les 10 minutes de promouvoir la jutosité et même brunissement.
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