Si jamais vous sauté une boule de gomme de sucre couverte dans votre bouche, pour mordre et pratiquement perdre une dent, vous avez peut-être pensé que les boules de gomme ont été ruinés. Sucre, de gélatine et de l'eau sont les principaux ingrédients dans les boules de gomme. Quand les boules de gomme contiennent trop de gélatine, ils durcissent. L'exposition à l'air libre commence à évaporer l'eau dans les bonbons, laissant trop de gélatine pour maintenir la texture douce gluant. Vous pouvez adoucir jujubes facilement en remplaçant l'eau perdue.