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Comment faire de caramel au sel de mer

Sel et caramels mer ont tous deux été autour de la paire eons- ces deux standby préférés de mettre une nouvelle rotation sur un vieil ami. Tout comme vous utilisez du sel pour rehausser la saveur d'un plat savoureux, il ajoute une nouvelle et rafraîchissante élément à une gâterie sucrée.

Choses que vous devez

  • De sucre 1 3/4 tasse
  • 1 tasse de crème épaisse
  • Sirop de maïs 3/4 tasse
  • Thermomètre à bonbons
  • 4 cuillères à soupe de beurre salé
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 c. sel de mer
  • 1 cuillère à soupe. sel de mer
  • Parchemin
  • 4 c. huile végétale

Instructions

  1. 1

    Mélanger le sucre et la crème dans une casserole sur feu moyen, en remuant jusqu'à ce qu'il commence à bouillir.

  2. 2

    Verser le sirop de maïs et continuer à remuer jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 230 degrés.

  3. 3



    Incorporer la vanille et le beurre et continuez de remuer jusqu'à le thermomètre atteint 240 degrés.

  4. 4

    Ajouter 1 c. sel de mer, en remuant dans le caramel. Retirez la casserole du feu.

  5. 5

    Verser le caramel dans un moule carré de 8 po tapissé de papier sulfurisé et laisser refroidir pendant 30 minutes.

  6. 6


    Saupoudrer le caramel avec le sel de mer restante et laissez-le continuer à refroidir pendant une heure.

  7. 7

    Tournez la tête en bas casserole sur une planche à découper recouverte de papier parchemin. Appuyez sur la poêle avec une paume ouverte jusqu'à ce que le caramel tombe sur la planche à découper.

  8. 8

    Essuyez une mince couche d'huile végétale sur la lame d'un couteau et couper le caramel en morceaux bouchées.

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