Le miel durcit naturellement ou cristallise au cours du temps en raison de «semences»: les petites particules de sucre, de pollen, de la cire ou des miettes qui permettent aux cristaux de miel à la forme. Cristallisation ne signifie pas que le miel a mal tourné. En fait, si vous stockez le miel dans un environnement relativement frais, le miel reste ouvert comestible pour au moins une décennie, et le miel non ouvert est comestible indéfiniment. Certaines personnes aiment le goût du miel cristallisé durci ou parce que la teneur en eau évapore et la douceur devient plus concentrée. Si vous ne voulez pas attendre pour le miel à durcir naturellement, faire cuire le miel pour obtenir une consistance de caramel-like, et faire des pastilles ou des cuillères de miel.
Pulvériser des moules de bonbons avec sans saveur, un aérosol de cuisson antiadhésif.
Verser la solution de miel épaissi dans chaque moule.
Laisser le miel pour refroidir pendant 1 à 2 heures. Pour accélérer le processus, placez le moule au réfrigérateur ou au congélateur.
Saupoudrez une tôle à biscuits ou autre surface de travail avec la fécule de maïs.
Pop les pastilles de miel du moule sur la surface de travail de fécule de maïs-couverte.
Rouler les pastilles pour les enrober légèrement la fécule de maïs. L'amidon de maïs va les empêcher de coller les uns aux autres ou du récipient de stockage.
Stocker les pastilles dans un récipient hermétique.
Déposez pastilles dans votre tasse avant de verser dans l'eau chaude pour le thé, ou sucer sur eux pour une gâterie sucrée.