Les fraises sont pratiquement synonyme de l'été frais fruitière leur chair délicate est savoureux et doux en plus d'être riche en antioxydants et en vitamine C. La plupart des variétés ne poussent que dans les premiers mois d'été, ce qui explique pourquoi tant de gens les conservent. Pour préserver les fraises par congélation ou mise en conserve, recettes demandent généralement pour le broyage, ce qui peut être accompli avec un presse-purée.