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Comment utiliser des bananes au lieu des oeufs

Bananes remplacent en toute sécurité oeufs si vous cuisinez pour quelqu'un qui a une allergie aux œufs ou suit un régime végétalien. Les oeufs fournissent la liaison, la fermentation et l'humidité pour les produits de boulangerie. Cependant, les bananes servent principalement de l'humidité et de liant, de sorte que vous pouvez avoir besoin d'ajouter de levage supplémentaire pour certains produits de boulangerie. Bananes ajoutent également leur saveur quand il est utilisé comme un substitut d'œuf, donc ne les utiliser que lorsque le goût de banane complète la bonne cuite.

Choses que vous devez

  • Banane
  • Bol
  • Fourchette
  • 1/4 tasse tasse à mesurer
  • Levure

Instructions

  1. Placez 1/2 de banane par œuf dans le bol. Bien écraser la banane avec une fourchette, jusqu'à ce qu'aucun gros morceaux restent.




  2. Mesurer 1/4 tasse banane écrasée par oeuf. Vous pouvez avoir une certaine gauche sur la banane ou le besoin pour écraser un peu plus, en fonction de la taille des bananes.



  3. Mélanger la purée de banane dans le reste des ingrédients humides.

  4. Ajouter 1/4 c. 1/2 c. à thé la poudre à pâte par oeuf dans les recettes où levage est importante, tels que les gâteaux et les biscuits. Mélanger la levure dans les autres ingrédients secs.

  5. Conseils Avertissements

  • Ajouter la quantité moindre de la poudre à pâte lors de la cuisson à haute altitude - environ 4000 pieds et plus.
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