Début à la fin
: 10 jours pour entrée, 1 heure pour le pain
Portions: 2 pains pain, 4 portions de démarrage
Niveau de difficulté: Intermédiaire
Amitié pain Amish pas de moyens seulement de partager le pain, mais aussi le démarreur qui rend possible ce délicieux et copieux délices cuits. Il est pas une recette, vous pouvez fouetter au batteur électrique ou toute sorte d'utilisation équipements- cuillères en bois modernes et récipients en céramique pour faire le démarreur. Après cela, garder une partie démarreur pour faire cuire votre pain et partager les parties restantes avec des amis ou membres de la famille. Voilà ce que fait l'amitié de pain.
Ingrédients
- 1/4 paquet once de levure sèche instantanée active
- 1/4 tasse d'eau chaude
- 1 tasse de sucre granulé ou le boulanger
- 1 tasse de lait entier réchauffé
- 2 tasses chacune de farine, de sucre et de lait pour 5 jours et 10 jours du processus de démarrage
Pour le pain
- Démarreur 1 tasse
- Ensemble 1/2 tasse de lait
- 3 œufs fermiers, battus
- Une tasse de tournesol ou d'huile végétale
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille réel
- 2 tasses de farine
- 1 tasse de sucre
- 1 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel de
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade
- 1/4 tasse de raisins secs dorés (facultatif)
- 1/4 tasse de noix hachées ou d'amandes (facultatif)
Kick Start Starter
- Dans un petit bol de verre, dissoudre la levure dans l'eau chaude.
- Avec un cuillère en bois, lente agitation dans le mélange de levure et le lait.
- Couvrir et laisser reposer le mélange pour une journée dans un endroit chaud et sec. Il deviendra pétillante.
2 à 4 jours
- Pour le prochain 3 jours, remuer le démarreur 10 fois par jour. Ne pas réfrigérer.
Jour 5 et au-delà
Réserver 1 tasse de démarreur pour votre pain, faire des portions d'une tasse en bocaux de verre ou des sacs de plastique robustes à partager avec vos amis.
Cuire le pain
En utilisant une cuillère en bois, mélanger tous les ingrédients du pain dans l'ordre donné. Laissez de côté les noix et les raisins secs, si vous préférez.
Divisez la pâte en deux moules à pain battue et sucrée et cuire au four pendant une heure à 325 degrés Fahrenheit, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Conseils, astuces et ajouts
Si vous êtes assez chanceux pour avoir un ami avec un lot de secours de démarrage, vous serez en mesure de commencer la cuisson de votre amitié pain tout de suite.
Ne pas utiliser des ustensiles ou des bols métalliques dans la préparation du démarreur.
Utiliser du beurre pour graisser la poêle de cuisson ajoute une riche dimension de saveur.
- Trois onces de pouding à la vanille instantanée est un ajout moderne qui rend le pain plus humide.
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