La mélasse est un sous-produit du sucre production- il est le résidu sirupeux trouvé dans les cuves après le sucre est traitée. Votre recette pourrait appeler de la mélasse de lumière, sombres ou blackstrap. Mélasse lumière a, une saveur plus douce doux, tandis que des mélasses sombres est plus forte et moins doux, mais toujours savoureux. La plupart des recettes ne remettent pas pour la mélasse, car il est assez amer. Boulangers utilisent souvent la mélasse dans les cookies, pain de seigle et pain d'épices. Si votre recette produits cuits appelle à la mélasse et vous ne devez pas tout, substituer un autre édulcorant à la place. Essayez le sirop de maïs, le sucre brun ou du miel.
Étape 1:Remplacer 1 tasse de sirop d'érable à votre recette produits cuits pour chaque 1 tasse de mélasse.
Étape 2:Utilisez 1 tasse de miel à la place de tous les 1 tasse de mélasse.
Etape 3:Verser 1 tasse de sirop de maïs foncé au lieu de 1 tasse de mélasse. Sirop de maïs foncé a plus d'un léger goût de mélasse que le sirop de maïs à la lumière.
Étape 4:Sortez 1 tasse de mélasse et ajouter 3/4 tasse de cassonade soit clair ou foncé à votre pâte ou de pâte.
Etape 5:Utilisez 1 tasse de sirop de malt d'orge au lieu de 2/3 tasse de mélasse.
Etape 6:Ajouter 1 tasse de sirop de riz brun à vos produits de boulangerie au lieu de 1/2 tasse de mélasse.