Similaire à bifteck de flanc, un steak de jupe est une mince coupe de viande qui provient de la face inférieure flanc d'une vache. Ce steak est plus tendre que le flanc. deux jupe et de flanc steaks contiennent des quantités élevées de gras marbré au sein de la viande. Steaks Jupe doivent être cuits rapidement pour préserver leur texture tendre et juteuse. Après il est cuit, steaks doivent être tranchés correctement pour rendre la consommation facile. Utilisez la méthode correcte pour couper votre steak jupe pour votre prochain recette.