Bien que le goût est très bien, ayant fromage caillé dans vos recettes peut être frustrant et il peut facilement ruiner une soupe, sauce ou la fondue. La chaleur est le coupable quand il vient à glacer, mais il ya des mesures que vous pouvez prendre pour garder votre fromage fondu lisse. Une règle de base à retenir est d'ajouter le fromage en dernier pour éviter la sur-cuisson et de prendre la sauce casserole du feu quand le faire.