Bien que les citrons durent plus longtemps que la plupart des autres fruits, il peut toujours vous bénéficier de geler les citrons si vous les achetez en vrac, ou si vous ne pouvez pas les utiliser immédiatement. Décongeler les citrons est un processus simple, mais il faudra du temps. Pour les meilleurs résultats, vous devez être patient, que certaines méthodes de citrons de dégivrage vont détruire entièrement le citron ou les amener à devenir impropres à manger ou de cuisiner avec. Toutefois, si vous coupez vos citrons en quartiers avant de les congeler, le processus de dégivrage prendra beaucoup moins de temps.