Selon l'USDA, la viande hachée est pas le même que le boeuf haché. Ce surveillant alimentaire nationale permet la graisse de boeuf à être ajouté à la "viande du hamburger» pendant le traitement, mais pas au boeuf haché. En outre cette différence de gras, le processus est relativement la même. Parce que la viande hachée est broyé, une plus grande partie de celui-ci est exposé à des bactéries dangereuses comme la salmonelle ou Staphylococcus. Pour éviter la consommation de viande contaminée, vous devez savoir comment vérifier la fraîcheur de la viande de hamburger sans y goûter.