La viande de congélation permet de garder de se gâter pour un maximum de six mois après sa date d'expiration. Cependant, la congélation de la viande vous empêche de l'utiliser dans la plupart des recettes sans un processus de dégivrage long. La décongélation au micro-ondes sera souvent demi-cuire la viande, en utilisant le réfrigérateur peut prendre des jours, et laissant sur provoque la croissance bactérienne. Décongeler la viande crue dans l'eau pour l'empêcher de se gâter et de dégivrer dans le plus court laps de temps.