— Partagez vos connaissances!
Comment faire...
Les partenaires publicitaires:
Brûlante Pan est une technique qui met la couleur et une texture croquante caramélisée à l'extérieur d'un morceau de poisson tout en laissant l'intérieur feuilletée et tendre. Il scelle également les extérieurs des poissons, en gardant l'humidité à l'intérieur de sorte que le poisson ne se dessèche pas. Cette technique fonctionne pour tout type de poissons à chair ferme.
Contenu
Coupez votre filet de poisson en 6-once portions. Utilisez une pince à bec effilé pour enlever les petits os. Saler généreusement chacun des filets.
Versez 2 cuillères à soupe. d'huile d'arachide dans la poêle et porter à la chaleur le plus élevé possible sans fumer. Utilisez l'huile d'arachide, plutôt que de l'huile d'olive, parce qu'il a un point de fumée élevé.
Ajouter les filets de poisson côté peau à l'huile chaude, très attentivement. Poser le bord du poisson près de chez vous en premier de telle sorte que les éclaboussures de pétrole vont se déplacer loin de vous.
Cuire côté peau du poisson pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que croustillant et brun. Retournez délicatement le poisson et saisir l'autre côté pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.