La forme de pâtes influence la saveur du plat. Formes denses avec des rides ou des plis permettent plus de sauce à accrocher à la surface de la pâte, ce qui ajoute à la fois saveur et la texture à votre plat. La forme noeud papillon de nouilles de farfalle attrape la sauce et l'assaisonnement dans les plis du centre de la forme unique de ces pâtes. Farfalle fonctionne bien dans les deux plats chauds et des salades de pâtes froides. Cuisson farfalle il est donc al dente, ou a une texture ferme, aide les pâtes garder sa forme et permet sauces s'y accrocher plus facilement.