Le piquant des piments doux poblano complète une variété de plats, y compris la salsa et sauces. Séchées, poblanos mûrs-rouges sont appelés piments ancho, et sont généralement utilisés comme assaisonnement ou broyé en une pâte de piment. Les poivrons sont la récolte à leur stade vert-mature pour une utilisation comme du poivre. Blanchir, le processus de cuisson à la vapeur brièvement, vous permet de geler les poblanos pour une utilisation ultérieure. Blanchir que légèrement cuit le poivre et la rend plus tendre. Vous pouvez toujours rôti ou cuire à l'aide d'autres méthodes avant de servir.
Laver le poblano à l'eau froide. Frotter la peau avec vos pouces pour enlever la saleté ou le sol.
Coupez l'extrémité de la tige hors du poblano. Retirez le noyau et le jeter. Laissez les graines dans le poblano pour une plus épicé de poivre ou les supprimer si vous préférez plus doux poivre.
Laissez le poivre en grains, ou coupé en tranches ou un dé, en fonction de vos préférences et l'usage prévu. Vous pouvez également couper le poivron après blanchiment, si l'on préfère.
Porter une casserole à ébullition. Définir un bol d'eau glacée sur le comptoir pendant que l'eau arrive à ébullition.
Immerger les poblanos dans l'eau. Faire bouillir les poivrons pendant 3 minutes.
Soulevez les poivrons de l'eau avec une écumoire. Plongez-les immédiatement dans l'eau glacée. Faire tremper dans l'eau glacée pendant 3 minutes.
Videz l'eau des poblanos. Caresser les poivrons sécher avec un chiffon propre. De geler ou de les préparer comme souhaité immédiatement.
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