Desserts à la gélatine aromatisés ont été réalisés depuis le début du 19ème siècle, mais a exigé beaucoup de travail pour clarifier la gélatine et la préparer pour l'utilisation. L'avènement de Jell-O dans la gélatine début du 20e siècle desserts rapide et assez facile pour tout cuisinier de la maison d'entreprendre. Jell-o fait environ une solution de gélatine à 3 pour cent, assez pour garder l'entreprise dans la réfrigération ou pour un temps plus court à la température ambiante. Cependant, la gélatine se ramollit et fond à 95 degrés Fahrenheit, de sorte que vous aurez à prendre soin des journées chaudes.
Gardez Jell-o dans le réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Ceci est également conseillé à partir d'un point de vue de sécurité alimentaire, depuis les desserts de gélatine sont sujettes à détérioration, comme les autres formes de protéines.
Servir le Jell-O dans les plats givrés ou réfrigérés ou sur un plateau réfrigéré pour ralentir le processus de réchauffement.
Refroidir le Jell-O à la température ambiante avant de le placer dans le réfrigérateur. Un refroidissement lent permet aux molécules de gélatine pour former une liaison plus forte, ce qui inhibe la fusion.
Ajouter une cuillère à café de gélatine sans saveur à la recette. Renforcer le Jell-O avec une petite quantité de gélatine sans saveur rend un gel plus fort qui résiste à la fusion.
Remplacez une partie de l'eau avec de l'alcool lorsque vous effectuez le Jell-O. Remplacement 1 cuillère à soupe d'eau dans chaque tasse avec de la vodka ou de rhum blanc aide liaisons moléculaires la forme Jell-o forts, qui aident fonte lente.
Stocker le Jell-O dans une glacière de pique-nique avec plusieurs sachets congelés, si vous ne disposez pas d'accès à un réfrigérateur.