Comment préserver les gousses d'ail

Congélation

1. Préparer l'ail fonction de l'utilisation souhaitée. Hacher finement avec un couteau de cuisine, PUR # 233-e dans un robot ou au mélangeur ou sélectionnez entières non pelées, les clous de girofle.

2. Envelopper l'ail hermétiquement avec du papier ou film plastique et le placer dans un contenant allant au congélateur-coffre-fort. Soyez sûr étiquette du récipient avant de les congeler. Vous pouvez placer l'ail enveloppé dans un sac de congélation en plastique avec un joint zip-top si vous ne disposez pas de tous les contenants de congélateur-coffre-fort. Ail descellé va absorber les odeurs de nourriture et ont une durée de vie réduite.

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   Retirer l'ail, au besoin, en prenant soin d'assurer une étanchéité à l'air lors de refermeture de l'emballage. Ail congelé peut être utilisé immédiatement sans décongélation.

Séchage

1. Peler les gousses d'ail et sélectionnez les uns avec les contusions et moins de fraîcheur apparence.

2. Trancher en sections épaisses 1/4-pouces et les placer sur une plaque à biscuits ou similaire plateau de four.

3. Cuire les tranches d'ail préparés dans le four à 140 degrés F. Cuire l'ail jusqu'à ce qu'il soit sec et crispy- Cela peut prendre de 1 à 3 heures, selon le four. Utilisez un mélangeur ou un robot culinaire pour hacher finement l'ail et les traiter pour produire la poudre d'ail.

Immersion de vin

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   Sélectionnez un vin blanc ou rouge sec et un conteneur de qualité alimentaire.

2. Les Peler les gousses d'ail, les placer dans le récipient, et verser assez de vin pour submerger complètement les clous de girofle. Sceller le contenant hermétiquement et placer immédiatement dans un réfrigérateur.

3. Vérifiez que la surface du vin est libre de moisissures ou de la levure avant d'utiliser l'ail stockée. Jeter le conteneur entier dès les premiers signes de détérioration. Ail conservé de cette façon devrait garder pendant environ quatre mois.

Conseils Avertissements