Une levure de lente montée levure, bière est souvent utilisé pour faire de la bière, car il produit de petites bulles et ajoute à la fermentation des ingrédients de brassage de la bière. La levure de bière est souvent désignée comme la levure de bière. Ne pas confondre avec une levure inactive nutritionnel aussi connu comme la levure de bière, qui est le produit de levure souvent amer qui reste après la fermentation de l'alcool. La levure de bière est souvent utilisé lorsque un boulanger veut ajouter plus de saveur à pain, mais levures sèches actives telles que Red Star levure de boulanger peut être substituée à la levure de bière avec facilité.