Remplir une grande casserole avec 5 litres d'eau. Porter l'eau à ébullition à feu moyen.
Définissez un grand bol près de la surface de cuisson. Remplissez à moitié le bol avec de la glace et ajouter de l'eau froide jusqu'à ce que le récipient est plein.
Rincez les feuilles de chou vert sous l'eau courante. Couper les tiges sur les feuilles tendres. Jeter les tiges.
Immerger les verts préparés dans l'eau bouillante. Porter l'eau à ébullition complète après avoir ajouté les greens.
Faire bouillir les greens pendant 3 à 4 minutes. Retirer les greens de la casserole avec une écumoire.
Plongez les feuilles de chou dans l'eau glacée pendant 3 à 4 minutes. L'eau refroidit les greens et les empêche de cuisson plus loin, ce qui affecte négativement leur texture et leur teneur en éléments nutritifs.
Verser le chou vert dans une passoire et vider complètement. Emballez-les dans un sac de rangement du congélateur ou du conteneur. Si vous utilisez un sac de congélation, retirer le plus d'air possible du sac en appuyant sur elle tout en scellant. Geler immédiatement les feuilles de chou vert.
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