Kale, un cousin du chou vert, est un feuillu vert foncé. Il est plus rustique que de nombreux autres légumes verts, ce qui lui permet de prospérer dans les climats froids. Sa capacité à croître dans des températures froides et de survivre au gel produit une feuille relativement douce. Kale est le meilleur dans les mois les plus froids, donc approvisionner et de les congeler puis à utiliser pendant le reste de l'année. Congélation chou brut sera amener à devenir amer, donc blanchir premier à conserver sa saveur. Lorsque vous magasinez pour le chou frisé, sélectionnez grappes profondément colorés avec de petites feuilles.
Étape 1:Porter une grande casserole d'eau à ébullition.
Étape 2:Rincer le chou pendant que vous attendez pour l'eau à ébullition.
Etape 3:Retirer le centre tige épaisse de chaque feuille de chou. Couper le chou en morceaux bouchées.
Étape 4:Submerger rapidement le chou dans l'eau bouillante. Si vous avez beaucoup de chou frisé, vous pouvez travailler par lots au lieu d'essayer de les faire tenir dans le pot à la fois.
Etape 5:Laisser le chou à blanchir pendant deux minutes.
Etape 6:Retirer de l'eau et plonger immédiatement dans un grand bol rempli d'eau glacée. Gardez le chou dans l'eau glacée jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi, environ trois minutes.
Etape 7:Retirer de l'eau glacée et les éponger. Congeler comme d'habitude.