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Comment préserver citrons et limes

Conservation des fruits d'agrumes comme les citrons et limes est un moyen de guérir le fruit du sel et de l'acide, dans ce cas propre jus du fruit. Le fruit résultant devient plus intense en saveur, en particulier la croûte, qui peut être utilisé pour faire le zeste dans les recettes pour ajouter un grand coup de poing d'agrumes. Citrons et limes sont conservés un aliment de base de la cuisine nord-africaine et peuvent être faits à la maison assez facilement.

Choses que vous devez

  • 8-10 citrons, assez pour remplir un pot de quart
  • 12-16 Limes, assez pour remplir un pot de quart
  • 1 1/2 tasse de sel de mer
  • 1/2 tasse de jus de citron
  • 1/2 tasse de jus de lime
  • 2 pots hermétiques refermable 1-qt

Instructions

  1. Brosser à fond chaque fruit, enlever toutes les impuretés.

  2. Trancher les petits bouts qui dépassent de chaque fruit.

  3. Couper chaque citron et de lime en morceaux trimestre, mais ne coupez pas tout le chemin Through-la base de chaque fruit doit rester ensemble.




  4. Farcir les coupes dans chaque fruit généreusement avec du sel de mer, l'emballage du sel dans le puits. Utiliser environ 1 c. par fruit.

  5. Ajouter une couche de sel au fond de chaque pot.

  6. Placez les citrons de sel en peluche dans une couche au fond d'un bocal. Répéter l'opération avec les limes à l'autre bocal.

  7. Ajoutez une autre couche de sel sur le dessus du fruit dans chaque pot.

  8. Répétez couches de sel et de fruits, en appuyant sur dur pour emballer les fruits et appuyez fermement sur certains jus.



  9. Continuer jusqu'à ce que le haut du bocal est atteint.

  10. Ajouter le citron et le jus de lime dans chaque bocal, respectivement, jusqu'à ce que tous le fruit est complètement submergé.

  11. Sceller chaque pot et laisser reposer dans un endroit frais et sombre pendant 14 jours à 30 jours, en secouant ou en renversant les pots chaque jour.

  12. Conserver au réfrigérateur après ouverture.

  13. Conseils Avertissements

  • Pour utiliser citrons et limes, d'abord rincer le sel. Tant la pâte à papier et de l'écorce peuvent être ajoutés aux recettes. La pâte sera intense et piquante, tandis que la croûte sera plus aromatique.
  • Citrons et limes conservés immergés dans le jus et réfrigérées se conservent pendant au moins six mois.
  • Utilisez moins de sel dans les plats qui ont conservé des citrons ou des limes en eux. Même avec le sel extérieur rincé, le fruit préservé ajoutera salinité importante à votre alimentation.
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