Comment conserver l'extrait de vanille

Extrait de stockage

• Extrait de vanille pur avantages de stockage dans un contenant hermétique à l'abri du soleil. Un endroit frais et sec, comme un garde-manger, qui fonctionne le mieux. Réfrigération ou de congélation de l'extrait sépare la vanille du liquide dans lequel il est suspendu et peut compromettre la qualité. Imitation de vanille doit aussi être stocké dans un endroit frais, sec et non réfrigéré ou congelé. Gardez le ballon de placards près de la cuisinière ou au four.

Âgés de vanille

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  D'extrait de vanille pure peut réellement améliorer avec l'âge. La saveur approfondit à mesure qu'elle vieillit, avec de nombreuses bouteilles amélioration après trois ans d'être stockés correctement.
  Imitation de vanille durera que deux à quatre ans lorsqu'il est correctement stockée.

Signes de gâter

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  Si votre bouteille d'extrait pur commence à se développer sédiments au fond ou un aspect trouble, il peut juste besoin d'une bonne secousse. Extrait de vanille avec des sédiments est probablement passé son premier, cependant, et ne peut pas avoir autant de saveur. Si vous n'êtes pas sûr de combien de temps vous avez eu l'extrait, et il émet une odeur aigre ou désagréable, vous êtes probablement plus sage d'abandonner et recommencer avec une nouvelle bouteille.

Teneur en alcool

• Extrait de vanille, par la loi, doit contenir 35 pour cent d'alcool. L'alcool est la principale raison de l'extrait pur a une telle durée. Imitation de vanille ne contiennent généralement pas d'alcool. Extrait de vanille maison, faite en infusant gousses de vanille dans la liqueur, améliore également avec l'âge. Laisser infuser pendant au moins un mois - ou plusieurs mois pour la saveur plus intense.