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Comment sécher raifort en poudre

La racine de la plante piquante de raifort est un favori culinaire qui ajoute une touche de piquant à de nombreux plats. Le piquant est pas libéré jusqu'à ce qu'il soit au sol ou râpé, qui écrase les cellules de la racine et libère ses huiles. Bien qu'il soit préférable frais, un moyen pratique pour stocker des quantités supplémentaires de raifort est par séchage et broyage de la racine en poudre épicée. Le raifort est riche en vitamine C et ajoute seulement deux calories par cuillerée à thé, ce qui rend pour l'assaisonnement sans culpabilité.

Choses que vous devez

  • Raifort frais
  • Brosse
  • Peeler ou couteau à légumes
  • Déshydrateur
  • Grand râpe
  • Robot culinaire ou mélangeur
  • Des gants en caoutchouc
  • Eau
  • Vinaigre ou de crème sure

Instructions

  1. Laver racine de raifort avec une brosse puis décoller les feuilles et la peau.




  2. Râper la racine de porter des gants en caoutchouc dans une pièce bien aérée, puis placez dans le déshydrateur à 130 à 140 degrés jusqu'à ce que sec. Le processus peut prendre de quatre à dix heures.



  3. Créer poudre en exécutant raifort séché par un robot ou au mélangeur.

  4. Réhydrater poudre avant utilisation par mélange avec de l'eau, puis en ajoutant un quart de tasse de vinaigre. Pour une saveur moins intense, utiliser la crème sure à la place de vinaigre.

  5. Conseils Avertissements

  • Si possible, placez déshydrateur couverts à l'extérieur tout en déshydratant le raifort. L'odeur est intense et peut piquer, un peu comme un oignon.
  • La poudre doit être réhydraté avant utilisation.
  • Paires raifort bien avec la viande rouge, le poisson et la volaille.
  • Veillez à ne pas toucher vos yeux lors de l'utilisation, de raifort peuvent brûler.
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