La racine de la plante piquante de raifort est un favori culinaire qui ajoute une touche de piquant à de nombreux plats. Le piquant est pas libéré jusqu'à ce qu'il soit au sol ou râpé, qui écrase les cellules de la racine et libère ses huiles. Bien qu'il soit préférable frais, un moyen pratique pour stocker des quantités supplémentaires de raifort est par séchage et broyage de la racine en poudre épicée. Le raifort est riche en vitamine C et ajoute seulement deux calories par cuillerée à thé, ce qui rend pour l'assaisonnement sans culpabilité.