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Comment faire votre propre RUB pour le porc

Si vous faites le rôti de porc, porc effiloché ou au barbecue côtes de porc, assaisonnement adéquat est une des clés pour faire de la viande tendre et savoureuse. Création d'un frottement sec, qui est un mélange d'assaisonnements généreusement appliqué à la viande avant la cuisson, peuvent faire exactement cela. Un hic sucré, épicé ou légère doit être appliquée partout dans le porc plusieurs heures avant la cuisson pour infuser le porc avec saveur. Pas de deux frotte sec sont semblables, afin d'utiliser les ingrédients suivants comme des lignes directrices et d'ajuster à votre goût particulier.

Choses que vous devez

  • Porc Rub de base:
  • 2 c. sel
  • 2 c. poivre noir
  • 2 c. paprika
  • 2 c. poudre d'oignon
  • 1 cuillère à soupe. poudre d'ail
  • 1 cuillère à soupe. persil séché
  • Porc épicé Rub:
  • 2 c. paprika fumé
  • 2 c. sucre roux
  • 2 c. de gros sel
  • 2 c. poivre noir
  • 1 c. poivre de Cayenne
  • Doux porc Rub:
  • 6 cuillères à soupe. sucre roux
  • 3 c. paprika
  • 3 c. sel
  • 3 c. poivre noir
  • 2 c. poudre de piment
  • Grand bol ou un plat de cuisson
  • Fourchette
  • Emballage plastique

Instructions




  1. Mélanger dans un grand bol de mélange ou un plat de cuisson tous les ingrédients pour soit les frotte sec de base, épicés ou sucrés. Mélanger à la fourchette.

  2. Rincez et laissez votre coupe humide choisi de viande de porc.



  3. Généreusement frotter le mélange sec sur toute la pièce de viande de porc. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer, comme si la marinade, pour un couple d'heures avant la cuisson.

  4. Conseils Avertissements

  • Rappelez-vous de se sentir libre d'expérimenter avec les assaisonnements et les montants pour créer votre propre porc frotter idéal.
  • Si vous grillez, disons, une longe ou filet, brûlant la viande de porc sec frotté sur tous les côtés avant de finir dans le four va l'aider à rester juteux.
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