Configurez votre espace de travail près d'une fenêtre ouverte. Placez un grand bol, vos pots d'emballage ou des conteneurs et de vinaigre blanc sur votre espace de travail. Visez un ventilateur à la fenêtre pour que l'air va souffler sur le bâtiment lorsque vous l'allumez. Raifort libère des substances chimiques volatiles qui entrent dans l'air et son odeur intense est piquante et peut irriter les yeux, des sinus ou une irritation des poumons.
Tournez sur l'eau du robinet dans votre évier et placer la racine de raifort sous l'eau courante. Laissez le raifort asseoir dans la gestion de l'eau pendant deux minutes. Frotter hors de la surface de la racine avec une brosse à légumes pour enlever toutes les saletés.
Tournez sur votre ventilateur de fenêtre. Mettez vos gants pour les protéger contre les produits chimiques. Coupez le haut vert de la racine de raifort avec un couteau d'office. Maintenez la racine de raifort et l'épluche-légumes sous l'eau courante et de décoller la peau brune de la racine. L'eau courante sera rincer certains des produits chimiques volatils la racine sera mis quand vous le coupez.
Exécutez votre processeur de nourriture et nourrir la racine dans le couvercle de la goulotte de la nourriture processeur. Broyer la racine jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une purée fine et colle à fond et les côtés du bol du robot. Commencez à bruiner lentement vinaigre blanc par le biais de l 'processeur couvercle goulotte. Ajouter le vinaigre jusqu'à ce que la racine de raifort sol épaissit et la racine hachée est très fine texture.
Vider la racine de raifort râpé avec du vinaigre dans le grand bol. Ajouter 2 cuillères à soupe. à 3 c. de vinaigre à chaque 1 tasse de raifort râpé et remuer jusqu'à ce que la purée a une consistance lisse. Prenez un peu de goût du raifort par trempage dans votre doigt et de ramasser une petite quantité sur sa pointe et le goûter. Ajouter sel kasher au goût, environ 1/2 c. par tasse de purée de raifort.
Placez le raifort purée dans les bocaux ou des récipients d'emballage et réfrigérer jusqu'à ce que vous êtes prêt à les utiliser. Raifort a une saveur plus chaud quand il est conservé à froid dans un réfrigérateur. Le raifort durera deux mois. Quand il vire au brun, disposer et faire un nouveau lot.
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