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Comment hacher de la viande

Lors de la cuisson d'un plat qui exige la viande hachée finement, vous devez savoir comment mâche - une technique qui consiste à couper les aliments en morceaux très fins. Peu importe la nourriture que vous souhaitez pour hacher, la technique est la même. Pour émincer, vous devez d'abord couper en dés.

Choses que vous devez

  • Planche à découper
  • Couteau

Instructions

  1. Sélectionner un grand couteau bien aiguisé pour couper la viande.




  2. Placez la viande sur une planche à découper.

  3. Cut, ou dés, la viande en petits cubes. But pour les cubes qui sont environ 1/4-inch.

  4. Tenez le couteau d'une main et placez votre autre main sur le dessus de la lame pour l'immobiliser.



  5. Placez l'extrémité supérieure de la lame sur votre planche à découper et émincer les cubes en petits morceaux en faisant basculer la lame d'avant en arrière. La courbe naturelle de la lame de couteau aidera à cette technique. En effectuant cette technique, l'extrémité supérieure de la lame ne doit pas quitter la surface de coupe. Au lieu de cela, l'extrémité arrière de la lame doit être fait tout de la coupe que vous basculez le couteau.

  6. Hacher la viande en morceaux les plus petits possibles.

  7. Conseils Avertissements

  • Utilisez un couteau bien aiguisé quand hacher. Un couteau émoussé nécessite plus de force et peut entraîner des blessures graves.
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