Canning permet le traitement et la conservation des aliments frais pour une utilisation ultérieure. Quand il vient à la mise en conserve de maïs, la plus fraîche le mieux. Le maïs est connu de perdre sa teneur en sucre à mesure qu'il vieillit, de sorte que vous devriez chercher la fraîcheur du maïs et peut immédiatement ou le mettre sur la glace pour stopper la perte de sucre. Comme un aliment peu acide, bains d'eau sont inefficaces pour la mise en conserve maïs en crème. Au lieu de cela, une marmite de-biche est nécessaire pour achever le processus de mise en conserve et sceller votre crème de maïs dans les bocaux.