Rôtir l'aubergine fait ressortir la richesse fumé du légume. La saveur intensifie parce que, comme les rôtis, aubergines changements de texture de evaporates.The de l'eau à partir de caoutchouc à l'état cru à une onctuosité. Servir le rôti que l'aubergine un plat d'accompagnement sur son propre. Utilisez les cubes d'aubergine frites dans ratatouille, un plat de légumes avec tomates, oignons, poivrons verts et les courges d'été. Ou de la purée l'aubergine comme base pour les trempettes.
Lavez l'aubergine. Pat sec. Disposez les aubergines sur une planche à découper. Coupez une fine tranche du haut et du bas. Coupez une fine tranche de chacun des quatre côtés. Vous avez maintenant une aubergine à peu près de forme rectangulaire avec la plupart de la peau enlevée.
Retirer la peau restante de l'aubergine avec un couteau d'office. Disposez les aubergines de retour sur la planche à découper. Coupez-les en tranches épaisses de 1 pouce. Empilez les larges tranches sur le dessus de l'autre et les couper en larges baguettes de 1 pouce. Couper à travers les bâtons en cubes de 1 pouce.
Mettre les cubes dans une passoire dans un bol. Saupoudrer les cubes de sel. Après une heure, bien rincer avec de l'eau froide et séchez. Sel tire l'amertume de l'aubergine. Rinçage lavages l'excès de sel. Placez les cubes dans un bol.
Arroser les cubes avec 1 c. d'huile d'olive. Remuer pour enrober. Saler et poivrer au goût. Saupoudrer les cubes avec les herbes. Mélanger à nouveau. Arroser avec 1 cuillère à soupe plus. d'huile d'olive.
Préchauffer le four à 400 F. Verser une cuillère à soupe d'huile d'olive sur la rôtissoire. Étaler pour couvrir le fond de la casserole complètement.
Disposer les cubes dans la rôtissoire, les écartant ainsi ils ne le font pas difficile. Rôtir pendant 30 à 45 minutes jusqu'à ce que les cubes soient dorés et doux. Pierce un cube avec une fourchette. Il devrait y avoir aucune résistance.
Retirer les aubergines du four.
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