Boeuf Stroganoff est un délice culinaire classique russe nommé d'après le comte Pavel Stroganov, qui a popularisé ce copieux repas. Copeaux aromatisés de bœuf sont cuits dans une sauce épaisse et servi sur un lit de nouilles aux œufs ou du riz. Boeuf Stroganoff est assez facile à préparer - vous pouvez également combiner vos assaisonnements préférés tels que la sauce Worcestershire ou de vin blanc et de faire de ce repas encore plus agréable. Ou, si vous voulez juste pour épaissir la sauce, utiliser la fécule de maïs au lieu de farine pour épaissir la Stroganoff de boeuf et de créer une sauce crémeuse et appétissant.
Slice 1 livre de boeuf maigre en 2 pouces fines lanières. Placez la viande de bœuf en tranches dans un bol et frotter tout avec 1/2 c. chacun de sel et de poivre en poudre. Mis à mariner au réfrigérateur pendant deux heures.
Chauffer 1 c. d'huile d'olive dans une casserole sur feu moyen. Saut les tranches de boeuf mariné pendant cinq minutes. Retourner les tranches d'uniformément dorer des deux côtés. Retirez la viande de bœuf cuits de la casserole et réserver dans un bol.
Verser 1 c. d'huile d'olive dans la même casserole. Ajouter 1/4 tasse d'oignons finement hachés et saut jusqu'à tendreté. Mélanger 1 livre de champignons tranchés, saupoudrer 1/4 c. poudre de noix de muscade et 1/2 c. poudre de basilic séché. Cuire encore cinq minutes.
Retourner les tranches de bœuf cuites à la poêle et bien mélanger avec les autres ingrédients. Verser 1 tasse de yogourt faible en gras ou de crème sure, remuer et laisser cuire doucement pendant trois minutes.
Dans un autre bol, mélanger 3 c. de fécule de maïs avec 1/4 tasse d'eau chaude pour préparer une pâte semi-solide. Incorporer la fécule de maïs bien pour dissoudre complètement et l'empêcher de agglutination lorsqu'il est mélangé avec de la sauce.
Ajouter la pâte de fécule de maïs dans la casserole, en remuant lentement, de sorte qu'il se confond complètement avec la sauce. Laisser mijoter pendant trois minutes, retirer du feu et servir chaud.
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