Fruits de la passion, parfois appelé maracuya
, est aux couleurs exotiques - violet, jaune et même d'orange -- et a un centre creux remplie de graines. Chaque graine est entourée par une pâte de jus remplis, et il est ce qui donne sa saveur du fruit - tarte avec une douceur sous-jacente - et est utilisé pour faire des fruits de la passion purée. Purée de fruits de la passion à la maison avec un mixeur, une passoire et une cuillère en bois, et utiliser le liquide pour faire fraîche jus de fruits tropicaux, ou la purée de crèmes glacées de la saveur, smoothies ou faire de la confiture tropicale.
Coupe et réduire en purée
- Couper les fruits en deux transversalement et enlever les pépins et la pulpe.
- Placez la pâte dans un mélangeur, avec 1 cuillère à café d'eau par fruit.
- Mélanger à haute pendant deux à trois secondes.
- Versez les graines mélangées en une amende, passoire métallique placée sur un bol à mélanger.
- Utilisez une cuillère en bois pour pousser autant de la pâte à travers la passoire, laissant les plantons brisés derrière.
Pointe
Si de gros morceaux de la chair entourant la graine ne vont pas à travers les mailles, pousser vers le bas avec le dos de la cuillère en bois.
Chauffer doucement les graines avant le mélange aide les graines libèrent leur jus plus facilement. Chauffer à feu doux avec 1 cuillère à café d'eau par fruit. Pour le micro-ondes, de la chaleur à haute température pendant trois secondes par fruit.
A propos des graines
Alors que les graines sont comestibles, qu'ils font pour une texture désagréable dans purées et jus. Cependant, si la texture des graines est pas un problème, sauter l'étape de forcer les graines mélangées. Au lieu de cela, mélanger les graines jusqu'à ce que la texture désirée est atteinte.
Pointe
Mélange de graines fruits de la passion pour trop longtemps peut conduire à de minuscules morceaux de graines cassées, ce qui peut se glisser à travers les mailles de même une passoire fine. Pour cette raison, ne se mélangent pas trop longtemps.
Stockage de la purée
Purée de fruits de la passion avec ou sans ses graines peut être stockée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant trois à cinq jours. La pâte peut également être congelé dans des sacs de congélation ou des contenants scellés avec pas plus de 1/4 de pouce d'espace de tête pendant deux à trois mois.
Utilisation de la purée
Passion purée de fruits peut être remplacé par une purée de fruits tropicaux dans une recette. Bien qu'il modifie la saveur globale, il donne encore un goût sucré au produit fini. Les utilisations communes pour passion la purée de fruits comprennent:
- Diluée avec de l'eau ou un autre jus de fruits pour faire un jus de fruits frais.
- Servi comme est comme garniture pour les crêpes, crêpes, du yaourt ou de la crème glacée.
- Utilisé comme une base pour les deux sauces sucrées et salées.
- Utilisé comme un jus de flans de saveur, les puddings et panna cotta.