Cuisson des pommes de terre dans un sac de papier brun crée une saveur douce pour la pomme de terre. La chaleur du four infuse lentement les pommes de terre, et caramélise les sucres du tubercule pour les rendre doux. Lorsque les pommes de terre sont cuites dans un sac qu'ils sortent du four avec des peaux souples mous qui peuvent être décollées avec vos doigts une fois qu'ils ont refroidi. Vous pouvez manger ces pommes de terre droite, ou vous pouvez les écraser et de les utiliser dans une cocotte.