Pesto est une sauce italienne polyvalent fait de basilic, l'ail, les pignons, le sel et le parmesan râpé. Faire pesto ne nécessite pas de cuisson, mais si vous avez l'intention de le congeler, cuire brièvement de basilic dans l'eau préalablement salée pour préserver sa couleur vert vif. Aussi, si vous avez l'intention de geler le pesto, omettre le fromager de parmesan râpé, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter le fromage une fois qu'il est décongelé, mais il est pas nécessaire. Congeler le pesto d'abord dans un bac à glaçons, puis de transférer les cubes dans un sac de plastique refermable pour un accès facile à de petits lots.