Vous avez deux choses à combattre avant que vous pouvez faire corned beef hash croustillant: la fonte des graisses de la viande de bœuf et de l'eau à partir des pommes de terre. Aliment humide ne fonctionne pas croquante, donc avant l'huile chaude peut brun et caraméliser le boeuf et pommes de terre, ils ont à perdre leur humidité en surface. Avec boeuf, il est facile - évaporation de l'humidité de corned-beef en quelques minutes. Pommes de terre, d'autre part, ont besoin de quelques astuces de préparation et d'une technique de pressage pendant la cuisson pour les rendre croustillants.