Comment étirer la pâte à pizza

Conseils pour une méthode

• Commencez étirement pâte à pizza en le tapotant dans un petit disque, flouring vos mains avant de le ramasser. La pâte étend plus facilement si vous laisser reposer à température ambiante pendant au moins 20 minutes ou jusqu'à 1 heure pour laisser le gluten dans la pâte relaxation laisser reposer à nouveau si à chaque fois que vous pensez qu'il se sent trop rigide pour travailler. Enfin, ne vous inquiétez pas à propos de la formation de la forme parfaite pour votre pizza- au lieu de penser votre pâte est difforme, pensez-y comme rustique et traditionnel.

Main Stretching

• 
  
  
  
  

  Pâte à pizza Pan étend dans une poêle huilée généreusement facilement avec un peu de stimulation de la part de vos doigts farinés. Avec la pâte régulière et fine croûte, vous devez passer plus de temps en appuyant sur la pâte sur une surface farinée avec vos doigts. Ou laisser la gravité aide en tenant le bord d'un disque de pâte avec une seule main et en laissant tomber la pâte sur les doigts de l'autre main que vous avez fait en un poing. Tournez la pâte autour de votre poing jusqu'à ce qu'il atteigne la forme et l'épaisseur que vous voulez, environ 1/4-pouce d'épaisseur pour pizza à croûte mince et un peu plus de que pour croûte ordinaire.

Rouler la pâte

• 
  
  

  Les puristes Attention de ne jamais rouler la pâte à pizza pour éviter la ténacité, mais ça ne fait rien pour un croustillant, pizza à croûte mince. Commencez avec un disque de pâte que vous avez légèrement appuyé ou en forme de la main. Ensuite, généreusement fariner une surface plane et rouler la pâte fermement du centre. Tournez la pâte régulièrement et re-farine-dessous lorsque vous retournez-le. Comme vous près de la forme et l'épaisseur que vous voulez, laissez la pâte à coller légère à la surface de roulement de sorte qu'il conserve sa forme. Faire une légère bord roulé sur tous les côtés de la pâte après vous transférez la pâte dans la poêle ou de la pierre.

Tossing Dough

• Appuyez sur ou pâte à pizza en rouleau dans un disque avant de le jeter. Puis, en tant que chef Tony Gemignani recommande, posez-le sur la paume de votre main droite, le poing de votre main gauche tenant le bord ballants. Gemignani suggère maintenant la pâte entre la taille et le niveau de la poitrine et en tournant votre paume vers vous. Alors, jeter la pâte jusqu'à en tordant la main et dans le sens antihoraire. Attrapez la pâte - si vous le pouvez - avec vos poings, Knuckles place.