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Comment la vapeur champignons

La vapeur emprisonnée libéré de l'eau frémissante peut cuisiner plus sainement que d'autres méthodes, et vous pouvez accomplir ceci avec un bateau électrique ou un pot recouvert sur le dessus du poêle. Champignons deviennent dodus, juteux et humide lorsque steamed- et conserver leur saveur fraîche terreuse. Aussi, si vous envisagez de congeler les champignons, vous aurez envie de leur donner une avance rapide de la vapeur pour aider à préserver leur saveur. Champignons auront sur les saveurs du liquide à la vapeur, donc essayez d'utiliser, le vin ou l'ajout d'herbes pour donner des saveurs subtiles sans beurre ou d'huile.

Comment vapeur Champignons
(Sarah Vantassel / Demand Media)
Liquide fumant

Les champignons peuvent être cuits à la vapeur avec de l'eau, mais pas de saveurs supplémentaires seront transmises pendant le processus de cuisson. Ajouter les herbes fraîches comme le thym ou Rosemary quelques éclaboussures de juice- de citron ou de vinaigre balsamique ou assaisonnements, tels que le sel d'ail, sel d'oignon ou de poivre noir, à l'eau pour la cuisson vapeur pour ajouter de la saveur. Injecter encore plus de saveur à l'aide de bouillon ou du vin que votre cuisine végétale liquidité, de poulet ou de boeuf ou de vin blanc sont toutes de bonnes options.

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Cuisson à la vapeur d'options


Cuiseurs de riz et vapeur électriques à vapeur Restauration pour vous, mais si vous ne possédez pas l'un de ces appareils vous pouvez toujours vapeur champignons à la perfection sur le dessus du poêle. Remplir une grande casserole avec au moins un demi-pouce de liquide de cuisson, y compris les assaisonnements désirés. Placez une passoire ou un tamis métallique à l'intérieur du pot, faire en sorte que sa base ne touche l'eau. Alternativement, si vous ne possédez pas une passoire ou un tamis, vous pouvez organiser trois morceaux en boule de papier d'aluminium dans le fond de la casserole. Définir une plaque sur le dessus de la feuille, en veillant à ne pas toucher l'eau.

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Cuisson à la vapeur Champignons

Disposez les champignons dans une seule couche sur votre bateau vapeur de choix et porter l'eau à ébullition. Réduire le feu pour laisser mijoter doux et couvrir la casserole pour piéger la vapeur. Utilisez un couvercle hermétique ou couvrir la casserole avec un morceau de papier d'aluminium. Les temps de cuisson dépend de la taille des champignons à cuire, mais d'anticiper que cela prendra environ 10 à 15 minutes.

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Suggestions de service

Les champignons cuits à la vapeur peut être servi comme plat d'accompagnement autonome. Saupoudrer avec des assaisonnements tels que le sel et le poivre, le persil ou chives- ou arroser de vinaigre balsamique ou de jus de citron. Les champignons cuits à la vapeur font un excellent ajout à chaud salads- essayer les jumelant avec des épinards flétries ou asperges. Ajouter les champignons cuits à la vapeur à votre riz préféré ou plat de pâtes pour égayer la saveur sans ajouter de gras. Vous pouvez également vapeur champignons à côté d'une entr # 233-e, comme les poissons.

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Congélation

Goût et la texture du changement de Un champignon après la congélation, mais un stockage de congélateur avant de les blanchir à la vapeur aide à conserver la saveur. Brièvement tremper les champignons dans une solution anti-brunissement de 1 cuillerée de jus de citron pour 2 tasses d'eau. Vapeur gros champignons entiers pendant 5 minutes, petits champignons de Paris pour 3 1/2 minutes et tranches pendant 3 minutes. Refroidir rapidement par le blanchiment dans l'eau glacée, puis bien égoutter. Seal refroidi champignons étroitement dans des sacs de stockage et de geler jusqu'à 4 mois.

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