Comment congeler les repas préparés à l'avance

Assurez-Ahead Basics Congélateur

• Utilisez un thermomètre de l'appareil pour assurer votre congélateur maintient une température de 0 degré Fahrenheit. Si la cuisson assez de nourriture pour 2 repas à la fois, mis de côté la partie à congeler avant de purger le reste, plutôt que de geler les restes à la fin du repas. Laisser refroidir un peu avant de la nourriture congélateur-emballage. Vous pouvez définir un plat dans une casserole d'eau glacée ou sur un rack de refroidissement élevée pendant 30 minutes avant de le mettre dans le congélateur. Si en plastique, assurez-vous que vos sacs ou conteneurs sont le plus lourd poids grade congélateur. Ces stratégies congélation rapides empêchent la croissance des bactéries et l'accumulation de l'excès d'humidité. Marquer les repas et la date de sorte que vous les utiliser dans des délais recommandées de stockage. En cas de doute sur les procédures les plus sûrs, contactez le service Extension County. La plupart des plats surgelés bénéficient d'complète, la décongélation au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Ne pas décongeler les aliments surgelés à température ambiante.

Assurez-Ahead Plats Cuisinés

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  Plats caractérisés par la façon dont les ingrédients se mélangent sont d'excellents candidats pour la cuisson complète avant de les congeler. Utilisez cette technique avec des soupes, ragoûts, purées de légumes. Casseroles comme le macaroni au fromage ou le thon et les nouilles, avec des sauces à base de lait sujettes à la séparation, de stocker de manière plus stable si cuit avant la congélation, tout comme les quiches et les strates. Refroidir ces plats peu après la cuisson. Depuis cuisiniers peuvent différer sur la nécessité de précuisson complète, suivre les indications pour la recette que vous avez choisi de faire. Décongelez complètement plats cuisinés dans le réfrigérateur, puis réchauffer brièvement.

Assurez-Ahead Plats crues

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  Pain de viande, boulettes de viande et des portions individuelles marinés de poulet ou de la viande peut être assaisonné et congelées crues. Plats principaux de la pâtisserie-enveloppé comme calzones, empanadas ou samosas peuvent envelopper pâte crue autour d'une garniture cuite. Pour laisser les ingrédients d'un repas comme la pizza gardent leur individualité même lorsque en combinaison, les directions peuvent recommander le gel de la première assemblée plat. Comme des plats cuisinés, des repas congelés premières ont généralement besoin de décongélation complète dans le réfrigérateur pour prévenir la croissance de bactéries nocives. Déplacez les aliments directement du réfrigérateur au four et permettre en même temps de cuisson, vous le feriez pour les versions premières fraîches. Directions de recettes pour des plats crus décongelés peuvent nécessiter étendu temps de cuisson.

Assurez-Ahead composants de repas

• Si votre famille aime beaucoup de variété du menu, ou des plats où les ingrédients conservent leur individualité, composants de congélation pour les repas préparés à l'avance vous donne beaucoup de flexibilité. Geler un menu de base fréquente, comme les poitrines de poulet maison pané ou les filets de poisson dans un grand lot, puis dans un sac dans les quantités nécessaires pour les repas. Décongelé, ils peuvent être chauffés à restaurer une partie de leur fraîcheur d'origine, puis transformés en poulet parmigiana ou fish and chips, servies nature, ou combinés avec une sauce et des légumes asiatique. Crumble et brunir le boeuf haché, de l'emballer en portions repas de taille pour les tacos rapides ou Sloppy Joes. Geler un gros lot de sauce marinara en plusieurs tailles de conteneurs pour créer une fête de spaghetti, pour escalopes de poulet pour 2 ou une sauce pour les bâtonnets de légumes et mozzarella.