Comment faire mariner les légumes

Légumes pour utiliser

• Presque tous les légumes tiendra à mariner. Alors que les légumes crus qui sont comestibles, comme les tomates de raisin et les poivrons, peuvent être marinées et consommés crus, la plupart des recettes de la marinade appellent les légumes à cuire après avoir été mariné. Laitue et autres légumes verts vont devenir mou et détrempé dans la marinade. Choix plus robustes comme l'aubergine, les courgettes, les champignons, les carottes, les courges et le brocoli peut tremper dans la marinade pendant des heures sans tomber en morceaux, ce qui les rend idéal pour cette méthode.

Marinades à essayer

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  Une marinade est simplement un mélange d'huile et d'acide, dans laquelle les herbes et autres arômes sont typiquement ajoutés. Utilisez votre bouteille italien vinaigrette préférée comme une marinade facile, ou créer votre propre. La plupart des recettes demandent un rapport de l'acide d'environ 1 partie à 2 parties d'huile d'olive. Le jus de citron, le vin, la sauce de soja ou un vinaigre, comme balsamique ou de vin de riz, sont tous les acides populaire pour faire la marinade. Essayez de combiner quelques types d'acide pour créer des saveurs couches. Ajouter l'ail haché et herbes fraîches ou séchées, comme le thym, l'origan ou de basilic. Expérimentez en ajoutant du miel, le gingembre râpé ou assaisonnements comme le cumin ou de la poudre de chili trop.

Mariner étapes

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  Avant de faire mariner vos légumes, laver et les couper en lanières bouchées ou morceaux. Placer les légumes préparés dans un grand bol et verser la marinade sur eux. Utilisez une cuillère en bois pour remuer doucement le mélange. Il est pas nécessaire de faire assez pour submerger la marinade de légumes. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant au peu que 30 minutes ou aussi longtemps que la nuit. Incorporer le mélange à quelques reprises alors qu'il baigne pour assurer toutes les pièces sont bien enrobés. Quand les légumes sont prêts, jeter toute marinade. Les bactéries peuvent proliférer dans la marinade, de sorte qu'il ne devrait pas être réutilisé.

Derniers Touches

• Ébullition lavera une grande partie de la saveur de la marinade, mais tout type de chaleur sèche est adapté pour la cuisson des légumes marinés. Griller est un moyen particulièrement savoureux pour préparer ces légumes. La marinade qui adhère aux légumes sera carboniser et croustillante sur le gril. Piquer les morceaux première ou de les transférer à un panier de cuisson. Avant la cuisson, # 233-ing saut ou griller les légumes humides, l'huile ou les grilles panoramique vous utilisez pour empêcher le collage. Ajouter les légumes marinés à un plateau crudités, plat de pâtes ou une salade verte. Le lendemain, ajouter les restes d'omelettes et de faire des sandwichs végétales pressées.