Les partenaires publicitaires:

Comment pouvez pommes de terre rouges

Canning les pommes de terre rouges de votre jardin est une bonne façon de les stocker jusqu'à ce que vous aviez besoin. Correctement préparé bocaux remplis de pommes de terre peuvent s'asseoir sur le plateau de garde-manger pour jusqu'à un an. Canning aliments peu acides comme les pommes de terre nécessite une marmite à pression pour assurer la nourriture atteint des températures comprises entre 240 et 250 degrés Fahrenheit degrés Fahrenheit, qui est la plage idéale pour tuer les bactéries qui causent le botulisme. Trente-cinq livres de pommes de terre vont remplir 7 litres, et 22 frac12- livres de pommes de terre vont remplir 9 bocaux pinte.

Choses que vous devez

  • 35 livres de pommes de terre rouges
  • 3 g d'acide ascorbique
  • Eau
  • Autocuiseur
  • 7 quart-taille conserveries pots avec joints et des anneaux
  • Sel
  • Lifter
  • Étiquettes

Instructions

  1. Laver les pommes de terre et de Peel.

  2. Faire une solution de 3 g d'acide ascorbique par 1 gallon d'eau dans un grand bol. L'acide ascorbique empêche la décoloration causée par des enzymes dans de nombreux aliments. Il peut être trouvé dans l'allée de cuisson de la plupart des épiceries.

  3. Couper les pommes de terre en 1/2 pouces cubes et les placer dans la solution d'acide ascorbique pour éviter l'assombrissement au fil du temps dans les bocaux.

  4. Remplissez marmite à pression avec suffisamment d'eau pour couvrir les bocaux plus de 1 pouce. Porter à ébullition à feu vif.

  5. Remplissez une casserole moyenne ou une bouilloire de thé avec de l'eau, porter à ébullition sur feu vif. Placez les joints propres dans un bol ou une casserole résistant à la chaleur. Couvrir les joints avec de l'eau bouillante pour stériliser.




  6. Laver les bocaux vides dans l'eau chaude et de détergent. Rincer à l'eau propre. La place des pots dans l'eau bouillante dans la marmite et faire bouillir pendant 10 minutes, à découvert, à stériliser. Retirer et égoutter bocaux un à la fois.

  7. Jetez tous, mais environ 3 pouces de l'eau dans la marmite. Placez la crémaillère de la marmite dans le fond de la marmite.

  8. Égoutter les pommes de terre. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Faire bouillir les pommes de terre pendant 2 minutes. Égoutter.

  9. Remplir chaque chaud, bocal stérilisé avec des pommes de terre égouttées, chaudes, 1 c. de sel et de l'eau fraîche et chaude, en laissant 1 pouce d'espace de tête.

  10. Essuyez les rebords des bocaux avec un chiffon propre et sec. Centrer le joint de couvercle sur le pot. Vissez la bague jusqu'à ce que juste serré à la main.

  11. Placez les pots sur la grille dans la marmite, en faisant attention de ne pas laisser les bocaux de toucher l'autre.

  12. Fixer la marmite couvercle. Laissant le poids de l'évent de la marmite, faire chauffer à feu vif jusqu'à ce que la vapeur d'eau coule de l'évent.



  13. La vapeur d'échappement pendant 10 minutes et puis placez le poids sur l'évent. Lorsque la jauge de cadran atteint 11 livres par pouce carré (PSI), ajuster la chaleur pour maintenir cette pression. Pour pondérés conserveurs de pression de la jauge, utilisez la jauge de 10 PSI. Lorsque le poids commence à se trémousser, ajuster la chaleur pour maintenir cette pression. Réglez pour la haute altitude, si nécessaire.

  14. Processus à 11 PSI pendant 40 minutes pour les conserveurs cadran calibre et à 10 PSI pendant 40 minutes pour les conserveurs de calibre pondérés.

  15. Retirer la marmite du feu, et laissez la marmite dépressuriser.

  16. Retirez le poids forme l'évent, mais attendre deux minutes avant de déverrouiller le couvercle. Retirez le couvercle. Retirez les bocaux avec un dispositif de levage, et le placer sur une serviette ou un rack de refroidissement, en laissant un espace entre les bocaux pour l'air de circuler. Attendre 24 heures pour les bocaux refroidir complètement.

  17. Appuyez sur le milieu de chaque couvercle d'un bocal avec votre doigt. Si le couvercle ne surgit pas lorsque vous relâchez votre doigt, le bocal est bien scellé.

  18. Placez une étiquette sur chaque pot avec la date de traitement et de stocker dans un endroit frais, sec et sombre. Tous les pots qui ne sont pas étanches doivent être réfrigérés et utilisés au sein d'un couple de jours.

  19. Conseils Avertissements

  • Pommes de terre rouges peuvent également être traitées en pintes. Utilisez 22frac12- livres de pommes de terre rouges pour 9 pintes. Les étapes sont les mêmes, sauf que pintes sont traitées pendant 35 minutes. Pour les pommes de terre entières peuvent au lieu de cubes, ne pas les pommes de terre en cubes à l'étape 3, et faire bouillir les pommes de terre pendant 10 minutes dans l'étape 8. La pression de la marmite donné ici est pour le traitement à 0 à 2.000 pieds au-dessus du niveau de la mer. Pour une marmite à pression cadran calibre, procédé à 12 PSI pour des altitudes de 2001 à 4000 pieds, 13 PSI de 4001 à 6000 pieds et 14 PSI-dessus de 6.000 pieds. Pour les conserveurs de pression de jauge pondérés, procédé à 15 PSI à toutes les altitudes supérieures à 1000 pieds.
  • Le botulisme est une forme mortelle d'intoxication alimentaire qui peut se développer rapidement dans les produits en conserve sous-traitées. Soyez sûr de maintenir la pression appropriée pour le plein montant de temps pour assurer que toutes les bactéries est tué dans la nourriture.
» » » » Comment pouvez pommes de terre rouges