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Comment faire cuire avec un pot d'argile chinois

Des pots en argile chinois sont aussi appelés pots de sable et sont utilisés pour préparer des ragoûts et currys asiatiques. L'avantage de la cuisson avec de l'argile de cuisson est que le pot vont absorber tout le liquide et relâchez lentement pendant la cuisson, empêchant ainsi la combustion de nourriture, même pendant les longues heures de cuisson. Cuisson dans un pot d'argile chinois est considéré comme une alternative saine à friture et la cuisson conventionnelle que la nourriture est cuit à la vapeur plutôt que de bouillir et conserve la plupart de ses vitamines et de nutriments.

Choses que vous devez

  • Pot d'argile ou de sable pot chinois

Instructions

  1. Vérifiez si votre pot d'argile chinois est émaillés ou non à l'intérieur. Non vitré, ustensiles de cuisson naturelle est poreuse et absorbe le liquide, tandis que des ustensiles de cuisson vitrée a une surface lisse, brillante et aura besoin d'une forme d'huile de cuisson, en plus de l'eau.

  2. Dépoussiérer soigneusement si le pot a été sur le plateau pendant un certain temps. Utilisez du liquide vaisselle pour les surfaces vitrées, et de vinaigre ou de bicarbonate de soude sur les couches poreuses. Argile non vitré tend à prendre le goût de savons et de produits chimiques.




  3. Immerger le pot et son couvercle dans l'eau froide ou ture moyenne. Donner des pots non vitrés à tremper pendant 10 à 15 minutes. Pots émaillés peuvent être prises après cinq minutes parce que la surface extérieure sera imprégner de l'eau.

  4. Mettez ensemble vos ingrédients comme décrit dans la recette et lubrifier le pot vitrage avec de l'huile ou de la graisse. Pots non émaillés ne nécessitent pas l'ajout de lubrifiants parce que l'eau absorbé permettra d'éviter la nourriture provenant de la combustion. Placez les aliments dans le récipient. Assurez-vous que tous les liquides et les ingrédients nécessaires sont ajoutés à la température froide ou tiède que l'argile ne tolère pas les changements et les rafales de température extrêmes facilement.

  5. Placez le pot avec la nourriture dans le milieu du four froid. Si vous utilisez un four électrique, vous pouvez activer le régulateur immédiatement à la température requise que la cuisinière va chauffer lentement. Cependant, les fours chauffés au gaz se tournent vers la chaleur nécessaire immédiatement et le changement brusque de température peuvent faire l'éclatement de la cuisson. Après avoir placé le pot dans le four, vous devez commencer à la température la plus basse et l'augmenter après cinq minutes jusqu'à ce que la bonne température a été atteint.



  6. Laisser cuire pendant le temps indiqué dans la recette. Notez que des pots en argile non émaillés ne sont généralement pas besoin de réapprovisionnement de l'eau parce qu'ils vont libérer le liquide stocké dans le matériau lorsque le pot a été trempé. Les navires non émaillés, cependant, besoin de quelques recharges.

  7. Prenez la casserole hors du four et placez-le sur une planche ou une surface sèche, résistant à la chaleur. Assurez-vous que le pot à chaud ne peut être atteint par l'eau ou même un chiffon humide car cela peut faire l'éclatement de la cuve.

  8. Placez le pot d'argile chinois sur la table du dîner. Le navire sera garder la nourriture chaude pendant au moins une demi-heure, tant que le couvercle est pas ouvert

  9. Conseils Avertissements

  • Après avoir utilisé fréquemment le pot pendant un an ou plus, les pores de l'argile peut Clogg place et la cuisson est plus en mesure d'absorber des liquides et de l'eau. Il peut en résulter aliments brûlés. Pour un nettoyage en profondeur de la matière poreuse, placez le pot avec le couvercle dans un grand récipient rempli d'eau froide. Chauffer l'eau et faire bouillir le pot de terre pendant environ une demi-heure.
  • Des pots en argile chinois se décolorer après chaque utilisation, car le matériau poreux aura sur la couleur de certains de la nourriture et des épices qui ont été préparés en elle.
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