La chair des mangues se distingue des autres fruits typiquement utilisés pour extraire le jus. Contrairement à dans les agrumes, les membranes qui retiennent le jus de mangues, ou des vésicules, ne sont pas bien en chair, de sorte presseurs de jus et centrifugeuses centrifuges donnent peu, le cas échéant, de jus. Vous avez pour déchiqueter la chair de mangue en petits morceaux ou fragmenter il, pour libérer le jus dans ses vésicules. Sauf si vous avez une centrifugeuse de mastication, le type qui broie la place des tours, utiliser un mélangeur de base ou au robot culinaire au jus une mangue, puis filtrer la pâte dans une étape distincte.
Étape 1:Peler la mangue et le placer sur une serviette en papier pour l'empêcher de glisser. Couper la chair autour de la graine et couper en morceaux de 1 po.
Étape 2:Ajouter la mangue à un processeur de mélangeur ou au robot, avec environ 1/2 cuillère à café de jus de citron pour éviter l'oxydation. Ajouter 1 tasse d'eau dans le mélangeur et, si vous voulez jus frais, quelques glaçons. Si vous voulez adoucir la mangue, faire maintenant- commencer avec 1 cuillère à soupe de sucre, de miel ou d'agave par mangue et ajouter plus tard, si nécessaire.
Etape 3:Purée de mangue sur la haute jusqu'à consistance lisse. Verser la purée de mangue à travers un tamis ou passoire doublée avec 2 couches de gaze et dans un bol. Utilisez une cuillère ou une spatule en caoutchouc bois pour presser le jus à travers le tamis.
Étape 4:Goûtez le jus. Diluer, si nécessaire, en fouettant dans l'eau froide jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance souhaitée.