Dans le café fermenté, acetobacter, une bactérie d'acide acétique, fait ressortir les saveurs pas présente dans le café régulier, présentant le agréablement particulière, tarte arrière-goût commun à tous les aliments cultivés. La fermentation crée carbonatation qui prête une fizziness doux pour chatouiller votre palais. Tandis que le café fermenté peut être un avant-goût vous devez acquérir, vous ne devriez jamais consommer tout ce que l'air, les odeurs ou les goûts off.