Mélasse et le miel peuvent être fermentés à la maison et transformés en vin de miel (hydromel), la mélasse vin (rumbullion) ou infusée dans bières faits maison tels que des bières, des porteurs et des bières de saison. Les sucres particuliers de ces substances contribuent différentes saveurs et de textures pour les bières d'origine et offrent des variations agréables sur les styles traditionnels. La durée de fermentation varie d'un style à alors assurez-vous de préparer votre breuvage en temps utile pour en profiter de manière appropriée.
Commencez votre fermentation un an avant vous envisagez de profiter de votre rumbullion car il faut six mois à fermenter complètement et un autre six mois pour adoucir d'une boisson très acidulé. Mead prend moins de temps, environ un mois, à fermenter et environ une semaine pour adoucir.
Faire bouillir l'eau ou de jus de pomme sur votre cuisinière pour le purifier. Le jus de pomme peut être utilisé à la place de l'eau car il a une forte teneur en sucre et va fermenter à un produit plus doux lors de rumbullion. Utiliser uniquement de l'eau lors de l'hydromel. Utilisez un 1: 4 de la mélasse: eau / pomme ratio de jus de fruits, et une livre de miel pour un gallon d'eau lors de l'hydromel.
Ajouter la mélasse ou de miel à l'eau bouillante et laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes pour faire fondre les bonbons lourds dans l'eau.
Versez la levure et agiter la solution autour de mélanger la levure avec les éléments nutritifs dans la bière.
Verser le mélange dans un seau de fermentation et ajouter un sas vers le haut après que la solution est refroidie à température ambiante.
Réglez le fermenteur dans un endroit frais et sombre pour les six prochains mois ou un laisser fermenter. La fermentation est terminée quand il n'y a plus de bulles qui montent dans le mélange.