Oignons ont été mangeurs agréables (et parfois ennuyeux leurs compagnons de table) pendant au moins 5000 ans, et la popularité des ampoules puissantes montre aucun signe de fléchissement. Aux États-Unis, seuls les pommes de terre et la laitue pommée rang avant d'oignons sur la liste des légumes les plus consommés-.
Échalotes récolte, ou d'oignons verts, alors que les sommets sont environ 6 pouces de hauteur. Le plus ils sont jeunes plus doux leur saveur sera.
Récolte des oignons matures lorsque leurs sommets jaunissent et commencent à vaciller.
Ameublir le sol autour de chaque ampoule et tirer ou déterrer les oignons endommagés attentivement- pourrissent rapidement.
Répartir les ampoules - hauts intacte - sur une surface plane au dessus du sol et les laisser jusqu'à ce que les peaux sèches et les sommets sont fanées complètement (environ deux semaines les 2 à 10 jours à l'intérieur dans un endroit bien ventilé).
Coupez les sommets, laissant environ un pouce de la tige, et de stocker les bulbes dans des sacs en filet dans un endroit qui est cool (35 à 40 degrés F), sec et bien ventilé.
Vérifiez votre cachette frequently- si des ampoules ont germé, les utiliser immédiatement.