Pamplemousses exigent huit mois ou plus sur l'arbre à mûrir, selon la variété. La plupart des pamplemousses arrivent à maturité et sont prêts pour la récolte de Novembre à Janvier. Bien que les fruits ne seront pas continuer à mûrir après la récolte, ils peuvent survivre sur l'arbre pendant deux semaines ou plus après avoir atteint leur maturité optimale sans perte de saveur ou la qualité. La plupart des pamplemousses sur un seul arbre mûrissent en même temps, afin de déterminer la maturité d'un fruit est un indicateur approprié pour l'ensemble de l'arbre.