L'oponce garde son fruit bien avec de longues épines acérées. Le fruit lui-même a aussi petites épines, appelés glochides. Une fois que vous parvenez à récolter vos fruits, vous devez supprimer les glochides et la peau avant d'utiliser ou de le congeler. Vous pouvez également le jus de figuiers de fruits, ou congeler le jus dans des bacs à glaçons. Avant votre jus figue de Barbarie, laisser geler puis dégel, qui va adoucir les fruits et encourager le jus à émerger à partir du fruit.