Vinaigres sont la coqueluche piquante du monde culinaire, ajouter un peu de zip pour les marinades, vinaigrettes, sauces et même certains desserts. Fabriqué en utilisant une bactérie appelée Acetobacter aceti, vins dilués, fruits, céréales et même des bières sont fermentés jusqu'à ce qu'ils soient vinaigre. Le vinaigre blanc est le cheval de travail du monde de vinaigre, utilisé pour les cornichons, les vinaigrettes et les applications de nettoyage. Le vinaigre balsamique est un vinaigre sombre, complexe et légèrement sucré utilisé pour les vinaigrettes, les viandes et le braconnage fruitiers, il peut se substituer à du vinaigre blanc dans des applications culinaires, mais pas dans le nettoyage.