La Bialetti Brikka est une invention italienne qui vous permet de produire espresso avec crème ou la mousse de couleur beige recherché par les amateurs d'espresso, à la maison. Il comporte une partie supérieure de la cafetière détachable et une partie inférieure qui est rempli avec de l'eau. Seulement quelques minutes à feu moyen crée assez de pression pour forcer l'eau à travers le café moulu dans la chambre supérieure pour le service. Le Brikka est disponible en deux tailles. Suivez les mêmes instructions générales pour les deux types.
Remplir la partie inférieure de la Brikka avec de l'eau, jusqu'à l'encoche à l'intérieur du récipient.
Placer le filtre de l'entonnoir intérieur de la chambre en bas et de le remplir avec des haricots sol à espresso. Ne pas appuyer ou tasser.
Aligner la plaque de filtre sous la partie centrale de la partie supérieure de la Brikka. Assurez-vous que le joint en caoutchouc entourant la plaque de filtre est également en place.
Visser la partie de la Brikka de cafetière supérieure sur la partie inférieure, mais pas trop serré. Réglez-le sur la cuisinière.
Laissez le couvercle ouvert et mettez le feu à moyen. Assurez-vous que la flamme ne se prolonge pas trop loin au-delà du fond de la Brikka ou il peut brûler la poignée.
Écoutez le bruit soufflant de Brikka après quelques minutes, et chercher le développement d'un top crème sur la surface du café émergents.
Retirez le Brikka de la chaleur et attendre 30 secondes avant l'agitation du café et de la verser dans des tasses à espresso.