Bien qu'il soit possible de déshydrater des aliments dans un four, elle est coûteuse, car le four doit être pendant des heures au cours du processus. Certains aliments ont plus de 24 heures à suffisamment sec. Un autre problème est le contrôle de la température. La basse température de certains fours sont élevés pour de déshydratation cependant, certains fours à convection peuvent maintenir une température de 120 degrés F. Si votre four ne va pas aussi bas que 140 degrés F, votre nourriture cuira lieu de déshydrater.